韭菜花爆猪肝的8步制作方法

 　　韭菜花爆猪肝的做法

韭菜花，爆猪肝

　　简介

　　韭菜花是韭菜起苔还未开的骨朵儿，带着韭苔切成寸段炒，清香异常。以前这种菜在市场上每年秋季也只能是见到一星期。

　　现在不同了，这个时候也能吃到美味的韭菜花啦。

　　韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。

　　主料

　　猪肝200g

　　辅料

　　韭菜花少许　　蒜4瓣　　洋葱少许　　食油2茶匙　　淀粉1茶匙　　胡椒少许　　生抽少许　　盐少许

　　韭菜花爆猪肝的做法图解步骤

　　1.准备好韭菜花、猪肝、蒜瓣、洋葱。

　　2.猪肝洗净去筋膜，切片，用淀粉、盐拌匀。

　　3.韭菜花洗净切寸段。

　　4.蒜拍破;洋葱切块。

　　5.锅中油烧热，爆香洋葱、蒜瓣。

　　6.下猪肝滑散，盛起。

　　7.洗净锅，倒油烧热，下韭菜花翻炒，加适当盐。

　　8.倒入滑好的猪肝，加入胡椒、生抽;炒至断生，调好味即可装入盘中。

　　小贴士

　　1、猪肝不宜长时间爆炒，以免影响口感。

　　2、个人认为，多加点蒜瓣炒出来的猪肝味道很不错。

　　3、身体健康的人，春季最好少吃肝脏。

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