如何制作辣子炝菠菜

 　　辣子炝菠菜的做法

辣子，炝菠菜

　　简介

　　春天是养肝的时候，需要多食用些绿色蔬菜，如韭菜、菠菜等。

　　菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。

　　主料

　　菠菜300g

　　辅料

　　油适量　　盐适量　　干辣椒适量　　花椒适量　　生抽适量　　鸡精适量

　　辣子炝菠菜的做法图解步骤

　　1.菠菜拣去老叶，老根，用淘米水，或者淡盐水浸泡片刻，捞出，沥干水分备用。

　　2.干辣椒剪成小段备用，备好花椒粒。

　　3.锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热。

　　4.油烧热后，用干辣椒段、花椒炝锅。

　　5.炒出香味后，放入菠菜，大火翻炒。

　　6.调入适量生抽。

　　7.调入适量盐，翻炒均匀。

　　8.调入适量鸡精。

　　9.关火，翻炒均匀后，起锅。

　　小贴士

　　1、菠菜用淘米水，或者淡盐水浸泡后，洗净;可以有效地去除农药等残留物质;

　　2、菠菜炒之前，最好焯下水。

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