牛肉云吞的制作教程

 　　牛肉云吞的做法

牛肉云吞

　　食材和调料

　　牛肉 小馄饨皮 葱 姜 开水 五香粉 胡椒粉 盐 糖 鸡精 黄酒 生粉

　　做法

　　1.肥瘦相间部位的牛肉最佳，洗净后剁成肉糜，葱姜洗净后切成沫

　　2.把五香粉、胡椒粉、葱、姜、盐、糖、黄酒、生粉、热水、鸡精根据自己口味倒入肉糜中，顺一个方向搅拌均匀后放置一段时间使之入味

　　3.放一张小馄饨皮在手掌心中

　　4.取少量肉酱放在馄饨皮当中

　　5.先对角折

　　6.右边的角再往当中折(正反面都是这样)

　　7.左边的角也往当中折(正反面都是这样)

　　8.包好是长酱紫的~正反面都是噢

　　9.烧一锅水,待水开后将已经包好的牛肉云吞下入锅中,烧开后加入一些冷水,烧开即可出锅.碗里加入少许盐,鸡精和香油,开水冲开后加入煮好的云吞,洒上小香葱即可.

　　10.也可以根据自己的喜好,在汤底里加入紫菜,或者鱼香肉丝,即成其它口味的汤底.这可就随您自己的意愿搭配啦~~~

　　小贴士

　　五香粉我一般会放一小包,胡椒粉只需放一点去腥味即可.此菜主要还是以五香味为主,比较了吃.

　　生粉不宜多放,略放一些使牛肉不会太老即可.

　　包的时候肉酱不需要放太多,否则容易破皮.

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