五彩紫米蛋炒饭如何制作

 　　五彩紫米蛋炒饭的做法

五彩，紫米，蛋炒饭

　　食材和调料

　　大米 紫米 青椒 红椒 鸡蛋 胡萝卜 无淀粉火腿肠 蒜瓣 花生油 盐

　　做法

　　1.提前煲好的大米紫米饭两碗(用来炒的饭可以煲的硬一点)。

　　2.青红椒洗净切丁备用。

　　3.胡萝卜洗净去皮切丁，无淀粉火腿肠切丁。

　　4.鸡蛋两枚加少许盐打散备用。

　　5.锅内放少量的花生油，放入蒜瓣爆香。

　　6.闻到蒜香后倒入打散的鸡蛋液，迅速的滑散。也可借助炒勺铲碎一点。

　　7.加入胡萝卜和火腿丁，大火翻炒1分钟。

　　8.加入青红椒丁，加盐调味，大火翻炒。

　　9.青红椒丁断生后加入提前准备的紫米饭，翻炒均匀后可转小火闷一会。如果觉得味道不够，出锅前可加少许盐再调一下味。

　　10.盛盘，准备吃饭了。

　　小贴士

　　1.胡萝卜富含的胡萝卜素属于脂溶性的，所以尽可能早放。青红椒比较容易出水，要后放。2.紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，下水清洗或浸泡会出现掉色现象(营养流失)，不宜用力搓洗，浸泡后的水(红色)请随同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。

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