木耳冬菇蒸鸡如何制作

 　　木耳冬菇蒸鸡的做法

木耳冬菇蒸鸡

　　“今天的鸡是婆婆买的人家农村的自养鸡，鸡肉质很好，没有饲料喂养的鸡的那阵骚味，所以，这样的好鸡不用炒也不用红烧，就要蒸着来吃鸡的那阵原味，我家小宝是最聪明的，小孩子最知道吃，知道什么好吃，什么不好吃，这样的鸡蒸着来吃，他会说好好吃啊!今天放了冬菇跟云耳，鸡肉的本身的香味加上冬菇的特有的香味，最是好吃了，很是下饭的一道家常菜。”

　　主料

　　鸡(土鸡，家养)半只 　　黑木耳20克 　冬菇(干)30克

　　调料

　　食盐5克 　姜2片 　料酒5克 　生抽5克 　　白糖3克 　　生粉5克

　　做法

　　1.土鸡洗净切块，冬菇用水泡3个小时，木耳用水泡发，泡好的冬菇洗净挤干净水份，黑木耳洗净，姜切丝备用

　　2.将鸡块、切好的冬菇、黑木耳、姜丝放进碗里，放入适量的盐、料酒、生抽、白糖、生粉

　　3.搅拌均匀盖上保鲜膜放一边腌半小时，锅内放入水和蒸架将腌好的鸡肉放进锅里

　　4.隔水蒸约10分钟即可

　　木耳冬菇蒸鸡烹饪技巧

　　1、冬菇比其它东西容易入味，所以，吃的时候可能比鸡肉味道更重一点;

　　2、蒸鸡的时间要根据鸡肉的大小来调整，一般蒸熟的鸡肉会缩小收紧。大家要看着鸡肉的状态来决定蒸的时间，一般我这样大小一碟的鸡肉，我蒸10分钟就一定熟了的;

　　3、生粉不能省略不用，加了生粉的鸡肉会嫩滑好多的，而且腌好味后要再放一边腌上半小时，鸡肉才会更入味，更好吃;

　　4、不喜欢干冬菇的朋友换成新鲜冬菇，就是另一种风味，也是超好吃的呢。

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