鱼肉馅蒸饺的制作方法

 　　鱼肉馅蒸饺的做法

鱼肉馅，蒸饺

　　材料:

　　鲜活草鱼一条，面粉，鸡蛋1个，葱，姜，胡萝3片，水发木耳1块，猪肉(肥瘦的)一块，滚开水适量

　　鱼肉馅蒸饺做法:

　　1.开水烫面(要用筷子，小心烫手)。

　　2.之后揉成面团盖上湿布放一边醒着。

　　3.剔下鱼肉，去皮、切片。

　　4.猪肉切薄片，葱、姜均切薄片，在切好的材料上洒盐、胡椒粉、鸡精。

　　5.一起剁成泥状。

　　6.将剁好的鱼肉泥盛入盆中，加少许蚝油、酱油、香油、五香粉(怕鱼肉会腥，又怕放料酒影响饺子的味道，只好乱七八糟地加了些调味料，呵呵)顺着一个方向搅打均匀。

　　7.木耳和胡萝卜分别洗净切末，加少许盐、熟油拌匀待用，鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打在两个碗里，各加少许盐搅散，分别入锅煎熟，捞出剁末。

　　8.取出面团，揉好后，分成若干个小剂子。

　　9.然后擀皮，包成各种形状的饺子^_^

　　10.蒸锅加水，将饺子摆好，盖盖。

　　11.大火烧开5分钟后，转中火再烧10分钟，关火，出锅~

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