海参里脊汤的制作方法

 　　海参里脊汤的做法

海参，里脊汤

　　海参里脊汤的制作材料

　　主料海参(水浸)150克,猪里脊肉150克

　　辅料鸡蛋50克,虾米50克,香菜50克,鸡蛋清35克

　　调料盐3克,鸡精2克,料酒5克,醋5克,酱油5克,香油5克,淀粉(玉米)3克,大葱5克

　　做法

　　1. 将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉;

　　2. 海米(虾米)用温水泡发洗净;

　　3. 香菜洗净切成5厘米长的段;

　　4. 鸡蛋磕入碗内搅散，倒入热油锅内摊成蛋皮后切成小象眼片;

　　5. 将里脊肉切成薄片，放入碗中加鸡蛋清、水淀粉、精盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味;

　　6. 坐锅点火，放入鸡汤、海参，浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中;

　　7. 锅再上火，放入鸡精、海米、料酒、酱油、精盐，开锅后加入香油、醋，倒入装有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段，即可食用。

　　小帖士-食物相克

　　海参(水浸)海参与醋相克;不宜与甘草同服。

　　鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　香菜服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

　　鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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