肉煎鸡蛋的制作教程

 　　肉煎鸡蛋的做法

肉煎鸡蛋

　　肉煎鸡蛋的制作材料

　　主料鸡蛋300克,猪肉(瘦)150克

　　调料盐2克,味精1克,大葱5克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克

　　做法

　　1.将鸡蛋打入碗中搅散;葱切成丝。

　　2.将猪肉切成约0.1厘米的薄片，放入盐、料酒、淀粉少量，搅拌均匀。

　　3.炒锅上火，加油，待油热时放入肉片煸炒至八成熟时取出，倒入蛋液碗中。

　　4.炒锅上火，加油，油热后将蛋液倒入，待底部熟透后，把鸡蛋翻个身，煎制另一面，待二面均呈黄色时，将鸡蛋汤倒入，加葱丝、盐、味精，中火煮2分钟左右，将水淀粉淋入收汁即可装盘。

　　肉煎鸡蛋的制作要诀

　　因有过油煎制过程，需准备植物油约100克。

　　小帖士-食物相克

　　鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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