鸡蛋蒸肉丸的制作方法

 　　鸡蛋蒸肉丸的做法

鸡蛋，蒸肉丸

　　鸡蛋蒸肉丸的制作材料

　　主料猪肉(肥瘦)200克

　　辅料鸡蛋150克,香菇(鲜)15克,胡萝卜15克

　　调料盐4克,蚝油10克,料酒15克,淀粉(玉米)15克,色拉油20克

　　做法

　　1. 将鸡蛋煮熟一切为二，蛋黄取出，备用;

　　2. 将香菇、胡萝卜切成末;

　　3. 将猪肉剁成细馅后加入精盐、料酒、蚝油，制成丸子，酿入鸡蛋内，入蒸锅蒸3分钟取出;

　　4. 将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，加入香菇末、胡萝卜末、精盐、清汤烧开，用湿淀粉勾芡，淋在肉丸上即可。

　　小帖士-食物相克

　　鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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