健忘耳鸣吃什么

 　　健忘耳鸣吃什么

　　焦脆香甜

　　材料

　　主料核桃250克。

　　调料花生油50克，白砂糖100克。

　　做法

　　1.桃仁用开水泡胀，撕去皮洗一遍。

　　2.将花生油烧六成热时下入桃仁炸酥(炸时火力不能太大，以免炸糊)，捞出后放在能吸水的纸上吸去油。

　　3.锅内放入糖和50克水，在小火上收汁，用锅铲不停地铲动，待糖汁翻大泡后(翻鱼眼泡时)，端离火位，下入桃仁随即铲动，待糖汁全部裹在桃仁下，即摊开晾凉，装盘即成。

　　油炝蚕豆

　　材料

　　主料蚕豆1500克。

　　调料香油50克，花椒10克，盐5克，味精1克。

　　做法

　　1.先将蚕豆荚子剥去外壳，再剥去内皮洗净，下入开水锅内氽过即捞出，用冷水过凉。

　　2.烧沸香油，将花椒子炸出香味后捞出不要，随后下入蚕豆，再加入上列调料，稍焖，收干汁就装盘晾凉，食用时淋香油即成。

　　小诀窍

　　食物相克

　　蚕豆蚕豆不宜与田螺同食。

　　炖猪脑

　　材料

　　主料猪脑500克。

　　辅料山药(干)20克，枸杞子15克，桂圆10克。

　　调料姜5克，料酒5克。

　　做法

　　1.淮山(山药)，杞子及龙眼肉(桂圆肉)可到中药店购买。

　　2.猪脑放在清水内稍浸，待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净，盛箕中隔去水分，放入炖盅内，放入各料，注入大半盅冷开水，盖上盖，隔水约炖三小时左右，调味即成，此汤有补脑之作用。

　　小诀窍

　　食物相克

　　山药(干)山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

　　枸杞子枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

　　皮蛋瘦粥

　　材料

　　白粥1碗，皮蛋1个，肉末50g，菜叶2片，小葱1棵，姜1片，芝麻油少许，盐少许。

　　做法

　　1.皮蛋去壳切成碎丁，菜叶洗净切碎，小葱切碎、肉末用少许盐和姜片腌制片刻。

　　2.将白粥倒入锅中用大火煮滚，加入肉末和皮蛋碎，用勺子轻轻搅拌均匀，熬煮5分钟。

　　3.加入菜叶煮熟，加入盐和芝麻油搅匀，撒上葱花提味即可。