荸荠鱼卷的制作教程

 　　荸荠鱼卷的做法

荸荠，鱼卷

　　荸荠鱼卷的制作材料

　　主料大黄鱼100克,猪肉(肥)25克,荸荠25克,荠菜25克,鸡蛋清30克,油皮50克

　　辅料小麦面粉60克,淀粉(玉米)60克

　　调料植物油100克,苏打粉2克,盐3克,大葱5克,味精2克,料酒15克,香油2克,姜5克

　　做法

　　1.　将肥肉(加工)、黄鱼(取)肉、荸荠、荠菜都切成细丝;

　　2.　加入葱(切末)、姜(切末)、鸡蛋清、料酒、盐、香油、味精调成肉馅;

　　3.　把油皮一张切成两半，各铺平，撒上混合的肉馅，再卷成长卷;

　　4.　外面抹上细糊后，再切成3厘米长的小段，蘸上用淀粉、小苏打和清水调成的面糊;

　　5.　放在油锅中炸成金黄色，起锅食用。

　　荸荠鱼卷的制作要诀

　　本品有油炸过程，需备植物油约1000克。

　　小帖士-食物相克

　　大黄鱼黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。

　　鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

　　注更多食谱请关注栏目。