清炖双冬鸡腿的制作教程

 　　清炖双冬鸡腿的做法

清炖双冬鸡腿

　　清炖双冬鸡腿的制作材料

　　主料鸡腿500克,冬瓜100克,香菇(鲜)50克

　　调料盐3克,味精5克,花椒2克,大葱10克,姜5克,猪油(炼制)25克,香油5克,香菜5克

　　清炖双冬鸡腿的做法

　　1. 将鸡腿剁成段，放入沸水锅中烫透，捞出备用;

　　2. 水发冬菇洗净去根，斜刀片开;

　　3. 冬瓜洗净，切成大方丁;

　　4. 葱、姜均切末;

　　5. 花椒放入碗内加水泡制出花椒水待用;

　　6. 香菜洗净，切段;

　　7. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味来，倒入鸡汤750克，加入精盐、花椒水、冬菇片、鸡腿段;

　　8. 烧开后改小火炖20分钟;

　　9. 放入冬瓜丁再炖15分钟，加入味精，撒上香菜段，淋上香油即可。

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