酸菜粉炒肉丝的制作方法

 　　酸菜粉炒肉丝的做法

酸菜粉，炒肉丝

　　酸菜粉炒肉丝的制作材料主料酸白菜300克

　　辅料猪肉(瘦)75克,粉丝50克

　　调料料酒10克,大葱10克,姜10克,酱油10克,盐3克,味精2克,花椒1克,淀粉(豌豆)10克,猪油(炼制)30克

　　酸菜粉炒肉丝的做法

　　1. 将酸菜洗净切成细丝;猪肉洗净切成细丝;葱姜洗净切丝;

　　2. 锅内加油烧热，放入肉丝炒散至断生，放入葱姜丝、料酒、酱油略炒，加入鲜汤;

　　3. 放入酸菜、粉丝、精盐、花椒水烧开，放入味精，用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡，出锅装盘即成。

　　酸菜粉炒肉丝的制作要诀本品需鲜汤约200克。

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