香辣豆瓣酱做法

 　   主料:干辣椒120克 麻椒适量 黄酱2.5大匙

　　调料:色拉油适量 食盐1小匙 鸡精1小匙 芝麻适量 白糖2大匙 茴香籽5克

　　香辣豆瓣酱的做法

　　1.水煮鱼的辣椒约120克，其中含麻椒粒(如打包的辣椒多，可在逐量增加)，取辣椒和部分麻椒粒

　　2.搅成的大小和超市卖的干辣椒粒相似即可

　　3.放入搅拌器内，打碎

　　4.花牛选的是海天的黄豆酱，此酱为熟酱

　　5.锅内倒水煮鱼的底油

　　6.放入小茴香

　　7.把小茴香炸出香味

　　8.放黄豆酱炒香

　　9.倒入搅好的辣椒，中火翻炒

　　10.加白糖

　　11.加盐，转小火

　　12.加入鸡精，快速翻炒

　　13.关火，继续翻动

　　14.加芝麻即可