星厨级蒜蓉辣椒酱的做法

 　　材料

　　红尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圆葱200克、西红柿400克、黄酱400克、盐140克、糖140克、白醋140克、鸡精40克、高度白酒40克

　　做法

　　1、准备材料

　　2、将材料清洗干净，沥净水分，晾干

　　3、将材料用料理机逐一打碎

　　4、将处理好的材料混合搅拌均匀

　　5、准备好调味料，逐一称重

　　6、将调味料一一放入辣椒酱中进行调味，搅拌均匀装至无油无水的干净密封容器中保存即可

　　小贴士

　　1、 加工辣椒酱的材料洗净后一定要晾干才成，保存注意容器要干净、这样酱才不容易坏。

　　2、 密封罐放冰箱冷藏室，随吃随取，但取用的勺子要干净并不带水分。

　　3、 做好的辣椒酱可以直接吃，但放一星期后食用风味更佳。

　　4、 用的黄酱是盒装的欣和豆瓣酱用料理机打碎了，因为袋装的感觉口味不如盒装的