蒜蓉豆豉辣椒酱的做法

　　健脾开胃

　　辣椒;姜;蒜;豆豉;

　　盐;糖;白酒;桂皮(可以省略);色拉油;

　　简单的只有辣椒，盐的剁辣椒或是用青椒制的酱剁椒，用来蒸鱼，蒸肉都是绝配，又或是和姜蒜一起剁成泥，泡上香油，佐以豆豉，直接那么吃，就着馒头，或是用来焖排骨，焖猪脚都好。

　　蒜蓉豆豉辣椒酱做法和步骤

　　1

　　辣椒洗净，去蒂，晾干备用;把辣椒切小圈，姜切末，蒜剥皮备用;辣椒用搅拌机打成蓉，倒出来备用;

　　2

　　蒜加盐也放入搅拌机打成蓉，倒入辣椒蓉里面;姜先切细丝，然后再切成碎米倒入辣椒蓉里面;

　　3

　　加入，盐，白糖，白酒，桂皮，豆豉，色拉油 拌匀，油要边拌边加，吃进去了再加下一次的;静止半天就可以装瓶了。

　　小贴士大家切辣椒时带上手套啊。

　　不嫌麻烦的同学可以用刀剁碎啊，我是省去了麻烦，牺牲了点口感，不然那个过程剁过的同学是可以想像的。

　　6

　　无论是在老家湖南还是在深圳，家里的冰箱永远冷藏着或多或少的几罐子辣椒酱，我们没有习惯去买市售的辣椒酱，要吃都是自己做，简单的只有辣椒，盐的剁辣椒或是用青椒制的酱剁椒，用来蒸鱼，蒸肉都是绝配，又或是和姜蒜一起剁成泥，泡上香油，佐以豆豉，直接那么吃，就着馒头，或是用来焖排骨，焖猪脚都好，这种的做法，我妈妈还会放点桃源山里过来的桂皮，那个辣椒酱静置久了，桂皮的味道就浸进去了，好香的。辣椒是去农批买的二荆条，好辣啊，切和打的时候味道浓浓的辣味。