蒜蓉辣酱怎么做

　　鲜红辣椒2500克;蒜500克;甜面酱500克;

　　鸡精50克;高度白酒50克;盐300克;醋500克;糖400克;

　　这个方子，盐的成份较大，做出的酱有点偏咸，可以自己做做一些调理，可以偏甜一些口感更好，味道会更浓郁。

　　蒜蓉辣酱做法和步骤

　　1

　　鲜红辣椒洗净控干水份后，带着手套把辣椒籽去掉，用料理机或是菜刀切碎，用料理机不要打成泥状，会影响口感。

　　2

　　锅中放入盐、醋、白糖、甜面酱、白酒煮开;再放入辣椒碎，大火煮，随时搅拌，不要糊锅底;

　　3

　　蒜剁成蓉;辣椒煮至黏稠，关火，放入蒜蓉、味精，晾凉后装瓶即可。

　　小贴士1、煮制过程中不能添水。2、不喜欢太咸的，可以把盐的量减少一些，味精也是可以减少的。

　　这个方子，盐的成份较大，做出的酱有点偏咸，可以自己做做一些调理，可以偏甜一些口感更好，味道会更浓郁。在家中自制辣椒酱，既卫生有好吃，而且还很经济，自制辣椒酱，可根据自己的口味调整，往往会对家人的胃口。