香辣豆瓣酱怎么做
菜谱大全 2022-07-04 15:44www.yiqihongbei.com烧烤食材
炸过的小红椒150克;
白糖30克;小茴香5克;鸡精8克;葱拌侣豆瓣酱200克;芝麻20克;五香粉10克;
好吃又简单的香辣豆瓣酱,可以拌面条吃、炒豆腐或豆干之类的,都不错哟,快来试试吧!
香辣豆瓣酱做法和步骤
1
把小红椒取出放在一个大碗里,把麻辣油过滤到小碗内,小红椒用搅拌机打碎;锅内倒入过滤的麻辣油,大火烧开油后放入小茴香炸出香味,出味后倒豆瓣酱煸炒;
2
转小火,待豆瓣酱出香味时把其它的材料都放进去翻炒;大约5分钟即可出锅;
3
凉透后放到干净的罐子里在冰箱内保存。
4
小贴士1、选炸过的辣椒时,要注意糊大劲的不能用。2、因为麻椒和辣椒是放在一起的,麻椒选时可根据个人口味留多或少。3.搅拌时颗粒不要过大,麻椒尽量要搅碎。4、选择当天,但不要超过24小时;不仅是新鲜的原因,里面的麻辣油也不会出现哈喇或变质的可能。5、白糖、盐等可根据个人的口味增减,花牛写的只是通用的方子,自己做完后感觉正好,仅供参考而己。6、方子加了五香粉,主要是能减少油中的鱼腥味。五香粉也可根据个人口味增减或不加入。7、茴香是为了使酱更有味道,不喜欢的朋友可不加,最多不要超过20克。8、锅边的酱起小泡后就说明熟了。9、这酱保存三个月都没有问题的,前提是罐子内不能有水珠。
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好吃又简单的香辣豆瓣酱,可以拌面条吃、炒豆腐或豆干之类的,都不错哟,快来试试吧!
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