美味咸鸭蛋怎么做

 　　原料鸭蛋11只 高度白酒半碗 食盐适量

一起烘焙网配图

         做法

　　1.挑选无破损的新鲜鸭蛋，用温开水洗净后彻底晾干

　　2.将鸭蛋放入高度白酒中浸泡30秒，让全部的蛋壳都保持湿润

　　3.取一只小碗，里面放上适量的食盐

　　4.把浸泡好的鸭蛋放在盐上，均匀的蘸裹上一层

　　5.每裹好一只就放入玻璃坛中

　　6.接着依次将均匀裹好食盐的鸭蛋整齐的码放在坛子里

　　7.将盖子密封盖紧，放置通风处静置20多天左右

　　8.吃之前把盐分洗掉，放入蒸锅中火蒸熟即可食用

　　注意事项

　　一.鸭蛋要先用温开水洗净晾干(用温开水清洗，可洗去蛋壳表面的保护膜，以便于白酒和盐份的浸入)

　　二.晾干的鸭蛋要充分完全的浸泡在白酒中，可用手辅助翻滚一下，使鸭蛋完全浸湿(用白酒浸泡可快速出油)

　　三.浸泡好的鸭蛋要均匀的裹上一层盐，不要太薄，否则容易变质

　　四.腌制的时间和气温也有一定的关系，凉爽的天气要适当的多腌制几天