甜蒜怎么腌好吃

 　　说到甜蒜，生活中，爱好美食的朋友，你一定是喜欢吃腌的甜蒜吧。因为我们知道甜蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化。那么，今天，我们就来学一学甜蒜怎么腌好吃呢?学会以后，我们可以尽情地吃啊。

　　下面就我们来学一学甜蒜怎么腌方法如何?

　　1、将新蒜去掉最外层的皮，洗净，适量清水加盐(以平时喝汤的咸度为准)，将大蒜放入盐水中浸泡1天，目的在消毒、去除辛辣味。

　　2、将糖醋汁所有调料放入锅中烧开(目的在消毒)，晾凉待用。

　　3、将糖醋汁倒入密封罐中，密封罐事先用开水消毒晾干。

　　4、将浸泡好的大蒜放入密封罐，密封放在阴凉通风的地方保存，经常晃一晃使糖蒜均匀浸泡在糖醋汁中，2周以后即可入味食用，可保存2月。

　　怎么样，朋友，看着这款甜蒜怎么腌好吃，你学得如何?是不是引起了兴趣呢，我们继续来学一款吧。

　　材料500克蒜 配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水

　　制法1、蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味) 。

　　2、蒜头泡清水5-7天，每天换水。

　　3、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水;每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均;5-7天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去……均匀地码入坛中。

　　4、水烧开，加红糖，离火;水温80度左右时加醋;待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用。这点在甜蒜怎么腌好吃中，得需要多注意呢。

　　5、回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。

　　6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于淹蒜了。