无水版杏子果酱怎么做

 　　无水版~杏子果酱

杏子果酱，杏子

　　主料

　　杏子500g、白糖200g、柠檬汁30ml、吉利丁粉10g、白糖15g

　　无水版

　　1. 杏子洗干净，沥干水分。

　　2. 杏子去核(不用去皮，这样更有营养，口感也更好)，切成小块。

　　3. 将柠檬汁和白糖放入杏块中，一层杏、一层糖，放置2--3小时。

　　4. 小火熬煮约20分钟(杏子的含水量不同，水多可以多熬一会儿)，至粘稠。中间要不停搅拌避免烧焦。将吉利丁粉和15g糖混合，均匀拌入果泥中继续煮10分钟即可。

　　5. 煮好的果酱趁热分装入事先用开水烫过消毒的干净瓶中。

　　6. 盖严瓶盖，倒扣放凉。这样是为了防止外面的空气进入瓶中。放凉后就可以将瓶子放正，室温可以保存6个月。或者放入冰箱冷冻更久。

　　小贴士

　　水果大都含有很多水份，所以尽可能不用加水，避免冲淡水果本身的香甜味道。拌入糖和柠檬汁可以让水从水果中自己跑出来，如果不够多，就延长时间，可以拌糖后在冰箱冷藏一夜。