杏子酱的做法

 　　打造纯手工天然果酱----酸酸甜甜的杏子酱

杏子酱，杏子

　　主料

　　杏子1000g

　　辅料

　　白糖500g、半个柠檬适量、琼脂适量

　　做法步骤

　　1. 杏子清洗干净擦干水分，削去皮切半去核

　　2. 去核的杏子切小块

　　3. 琼脂用温水浸泡备用

　　4. 杏丁放入锅中

　　5. 加500克白糖(冰糖也可以，杏有点微酸，想吃得甜一些的，糖就多放一点，用量自行掌握吧)。

　　6. 将糖和杏子拌均匀放置一旁，等到糖全部融化，杏子也腌制出很多汁水了就开始熬煮

　　7. 中火煮开，转小火继续熬制。

　　8. 接下来都用小火慢慢熬煮，边熬煮边不停地搅拌防止糊锅

　　9. 杏子熬煮到粘稠了，汁水也差不多少了一半，这个时候加入琼脂和柠檬汁

　　10. 再熬一会就可以了,完全浓稠就可以了。

　　小贴士

　　杏味道虽然好吃，但不可多食，一是因为杏肉味酸，破坏骨骼、刺激肠胃;二是因为杏肉性热，吃多了会上火，容易流鼻血、长口疮，所以不可贪多。