芒果果酱怎么做？芒果果酱的具体做法

 　　芒果果酱

芒果果酱，芒果

　　主料

　　芒果550G

　　辅料

　　冰糖20G、柠檬40G

　　1. 准备食材

　　2. 切开芒果(从芒果核的两侧各切一刀，这样芒果会被切成三部分核、两侧果肉各一份;拿出其中的一侧果肉，划果肉为井字刀法，不要穿透芒果皮。手在芒果皮的一面轻轻一顶，果肉随芒果皮就会拱起来)

　　3. 用小刀把拱起的果肉轻轻剔下来

　　4. 芒果和冰糖(或白糖)放煮锅内

　　5. 加一点点水煮

　　6. 把准备好的柠檬切开挤汁儿

　　7. 等芒果煮到黏稠了加入柠檬汁煮。

　　8. 搅拌器辅助一下，果酱会更细腻。

　　9. 继续煮几分钟就可以了

　　小贴士

　　小贴士果酱只要根据水果的酸甜度，水果酸就多加点糖，水果甜就加点柠檬汁。糖和柠檬能适度的增加口感和防腐效果，而且糖可以促进水果果胶的析出;还有水果的水份，水果水份足的就少放或不放水(先用糖腌一个水果也可以出水)，也可加点淀粉或麦芽糖(注意甜度)来增加黏稠度，水份少的水果，适度加一点水;但注意煮水果时一定要全程搅动，防止糊锅。煮水果的锅子最好不要是铁制的，还有储存果酱的容器最好高温消毒，有利于保存。不过因自制没有添加防腐剂，注意保存不要太久了。