3种鳄梨酱 guacamole 做法带图，教你怎么吃牛油果

鳄梨酱，牛油果

　　主料:牛油果3个,芒果1个,红薯250g,培根50g,洋葱1个, 大番茄300g 或者3个拳头大小

　　辅料:盐适量,柠檬1个,黑胡椒适量,橄榄油少许可选

　　香菜叶适量Tabasco(一种辣酱，很小瓶)少许

　　“牛油果” 或者叫鳄梨。多产于中南美洲的墨西哥等地区，西班牙语是aguacate。agua是水的意思，cate有果实的意思。“因为富含不饱和脂肪酸，是森林里的黄油”，个人觉得牛油果好像没太多牛油也就是黄油的味道。倒是控制油脂摄入，又可以吃到软绵，顺滑的奶油质感的理想的替代品。

　　3种鳄梨酱 guacamole ，教你怎么吃牛油果 的做法步骤

　　1. ，开始做基础的“鳄梨酱” Guacamole (读音挂噶莫雷 :p)

　　2. 番茄去籽，切丁

　　洋葱去皮，切丁

　　(切丁的大小不大于指甲)

　　3. 接着是牛油果，有两种处理方法。 1. 喜欢有口感的，可以把牛油果切块(个人比较喜欢这样)

　　4. 2. 喜欢顺滑的，可以用叉子将牛油果碾碎成酱

　　5. 香菜洗净，切碎

　　拌入

　　6. 把所有的食材放入大碗中，加盐，黑胡椒(最好是研磨的)半个柠檬左右的柠檬汁，Tabasco 3滴左右

　　7. 这就是Guacamole啦

　　可以根据自己的口味调整

　　 更顺滑——加橄榄油 或者 老酸奶(无糖)

　　8. 1. 芒果 (果香味) 将芒果切块拌入www.meichubang.com

　　9. 2. 红薯(田园味) 将烤熟的红薯切块拌入

　　10. 3. 培根 (鲜香味)

　　将煎过的培根去油，切小片拌入。

　　要做这个口味要主要之前Guacamole盐的用量，因为培根是咸的。11. 拿薯片，龙虾片，面包片 一起享用吧!

　　小贴士

　　如何挑选

　　—— 牛油果的挑选和 猕猴桃 相类似， 如果当天吃，请选按上去软软的，一般颜色越深成熟度越高。

　　—— 做好的Guacamole放在冰箱1~2小时里入味了会更好吃。

　　—— 牛油果比苹果还容易氧化，虽然加了柠檬汁氧化的速度是分分秒秒的。所以一定切记把保鲜膜”覆盖“在鳄梨酱上，完全封住酱。切记不是盖住碗，一定也要贴住酱!

　　 橄榄油无所谓什么品种， 特级初榨会有橄榄的香味，根据个人口味。

　　 有条件的可以用海盐