下饭必备的香菇肉酱怎么做

香菇，肉酱

　　主料香菇500g，肥瘦相间肉【各一半那种】150g

　　辅料蒜10g，姜10g，料酒15g，老抽8g，生抽15g，辣椒酱40g，豆瓣酱25g，植物油适量，葱适量

　　总感觉时间不够用，一天感觉还没开始就已经天黑了，貌似过了二十岁以后的日子都是飞逝的，我不知道你们是不是也有这种感觉呢

　　好多次看到这种酱的方子，也有想做的冲动，就是一直没有行动，这次突然想做就做了，因为我很喜欢干香菇，所以就从他开刀了。。。确实没有让我失望，它那种独特的芳香是其他东西代替不了的。。。。

　　不管是配饭，还是面啥的，哪天没时间做饭的时候随便挖一勺就可以了，好吃不费时。。。。也不会觉得因为工作亏待了自己，哈哈，没有办法，我就是这么容易满足的孩子。。。

　　下饭必备的香菇肉酱怎么做步骤

　　1. 干香菇浸泡用开水浸泡，第一次泡个两分钟倒掉，再继续倒入开水浸泡，第一道是为了清洗灰尘，第二道泡香菇的水是有大作用的哦。。

　　2. 我用了黄豆酱，辣子，还有豆瓣酱，这个没有一定的哦，可以根据自己喜欢的口味来。。。

　　3. 肉要用肥瘦相间的比较好吃，光瘦肉吃起来比较柴，所以肥肉和瘦肉一起不会觉得很腻也不会很柴，很好吃。。。我一般肉剁好会用油，生抽，胡椒粉腌制四五分钟，这样肉肉更嫩。。。

　　4. 泡香菇的水不要倒掉哦，等下有大作用哦。。。

　　5. 泡开的香菇切成细丁儿。。。备用。。。

　　6. 大蒜生姜，葱白切小粒儿。。

　　7. 干辣椒切小碎，不能吃辣的直接忽略这一步，我是离开辣椒就会死的人。。。你放心我绝对不长痘，吃了二十来年啦，你页别羡慕嫉妒恨哈。。。。哈哈

　　8. 锅里放入适量的油，倒入干辣椒碎小火爆香。。。

　　9. 再倒入葱姜蒜碎继续爆香

　　10. 然后倒入腌好的肉丁儿，翻炒均匀，基本腌过得肉都不怎么粘锅。。。

　　11. 翻炒均匀之后倒入适量的料酒哦，可以去腥味儿