酸菜的9种开胃吃法

　　1.酸菜炖猪蹄

　　食材酸菜100g、猪蹄2个、葱姜适量、老抽15ml、白糖3g、料酒20ml、大料4个、鸡精少许

　　做法

　　1)准备好所有的食材。

　　2)猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。

　　3)炒锅倒油爆香葱姜和大料。

　　4)倒入猪蹄翻炒。

　　5)加入料酒炒香。

　　6)加入老抽。

　　7)再加入白糖继续炒至猪蹄上色。

　　8)然后倒入砂锅加入适量的清水。

　　9)加盖大火煮开小火慢炖1个小时。

　　10)炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。

　　11)然后加入猪蹄中。

　　12)继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。

　　2.辣炒酸菜

　　食材酸菜100g、瘦肉200g、油适量、盐适量、青辣椒4个、小米椒5个、蒜适量、葱适量

　　做法

　　1)酸菜、瘦肉、青辣椒、小米椒

　　2)蒜拍碎剁碎

　　3)切葱花

　　4)青红椒切圈

　　5)瘦肉切小粒

　　6)肉丁加适量淀粉

　　7)再加少量蛋清混合

　　8)酸菜浸泡一会儿洗干净沥干水份切碎

　　9)攥干酸菜中的水份

　　10)热油滑肉丁，盛出备用

　　11)热锅凉油，爆香葱蒜

　　12)倒入辣椒继续翻炒

　　13)再放入酸菜煸炒

　　14)加入酸菜后多炒一会儿，然后再倒入备用的肉丁

　　15)均匀翻炒一分钟，香喷喷的开胃小菜出锅啦

　　3.酸菜肉丝面

　　食材面条300g、红椒1个、四川酸菜200g、猪肉100g、油适量、盐适量、酱油适量、生菜适量

　　做法

　　1)酸菜切丁

　　2)红椒切丁

　　3)肉切丝

　　4)锅中放油炒肉丝

　　5)肉丝炒熟后加入酸菜、红椒

　　6)翻炒至香味出来，放入生抽

　　7)入食盐

　　8)放入适量的水

　　9)煮开后煮面

　　10)面熟后放入生菜汆烫，即可

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