酸甜芒果酱的制作技巧

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　　芒果的营养价值

　　1.芒果的含水量较高，约为82%。每100克含有66千卡热量。未成熟的果子含有淀粉，成熟转为糖。

　　2.成熟的芒果果肉含糖14%~16%，可溶性固形物15%~24%，含有丰富的蛋白质，芒果酮酸、维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素及多种人体所需要的钙、磷、铁等矿物质和氨基酸。

　　平时抹面包或做成面包馅都不错的。

　　酸甜芒果酱的制作材料芒果四个(800克)，柠檬一个，砂糖80克，麦芽糖50克。

　　酸甜芒果酱的图文做法

　　1.芒果去皮去核取果肉(800克芒果大概出了400克果肉);

　　2.锅开中火，倒入芒果粒翻炒至变软烂;

　　3.加入砂糖和麦芽糖继续翻炒，这时由于糖的加入会变稀，继续不停翻炒，边炒边将芒果块铲碎，直至炒到很粘稠，挤入柠檬汁，拌匀，关火，晾凉，盛到容器中密封，冰箱内保存即可。