麦芽糖山楂果酱怎么做，适宜食用山楂的人群

　　适宜食用山楂的人群山楂能防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。儿童、老年人、消化不良的人尤其适合食用。消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可每日适量食用山楂制品。秋季是最适合食用酸果的季节，能帮助人体吸收和储存营养，保护精力不外泄，尤其适合体质虚弱的人群。

　　麦芽糖山楂果酱

　　主要食材鲜山楂500克，黄冰糖200克，柠檬半个，麦芽糖50克，盐两勺、消毒密封罐、果酱瓶各一个。

　　麦芽糖山楂果酱的做法

　　1.将山楂在流动水中冲洗干净，泡在干净容器中，洒入两勺盐浸泡30分钟。

　　2.彻底洗净后稍微沥干，将每一颗山楂头尾黑色部分用小刀削去，切开取掉核，只留取果肉切成小小的丁状。

　　3.每一颗山楂都切好，放入熬山楂酱的搪瓷锅中。(必须无油干净的小锅，保存时间才会更长)

　　个人小心得切山楂的过程费时费力，这一斤多的山楂就花了一个多小时，接着熬制也要一两小时，如果是需要摄影的朋友，熬山楂酱的步骤最好放到晚上进行，或者在早上完成下午拍摄，这样才能保证在最佳光线下进行。

　　4.倒入水稍微没过山楂一点儿就好，放入200克冰糖，觉得太酸的可以在后面再添加的，看自己能接受的酸度决定。大火煮开。

　　5.接着就用小火慢慢的熬吧，一直到丁状的山楂熬煮到绵软，渐渐浓稠的状态。我看了时间，这个过程花了大概有90分钟左右。如果水放太多，可能时间会用得更长。

　　6.在小火熬煮时要不停的搅动，以免底部煮糊掉。变浓稠后挤入适量的柠檬汁，保鲜的效果更好，也可以不加。

　　7.加入几勺麦芽糖，果酱的味道会非常清香，而且低糖、养脾胃的效果更好。

　　8.再接着小火熬煮，边煮边不断的搅拌，直到麦芽糖全部融化。

　　9.果酱的状态呈浓稠又保留一些山楂果肉的颗粒状态时口感最佳，此时可以关火，晾凉。