腊肉的简单制作方法
菜谱大全 2022-07-04 15:44www.yiqihongbei.com烧烤食材
最简单的腊肉的做法
原材料,猪肉,4斤左右。两块带皮,两块布带皮的。
猪肉。
调味料酱油100g,八角,花椒,五香粉,小茴香各适量,白酒50g,盐一小勺。把所有调料都放盆里拌均匀。
把肉放调料汁里,均匀地涂抹到肉上,进行腌制。
我把调味汁和肉一起放到塑料袋里了,过两三个小时翻一次面,腌制一整天。
然后直接把腌过的肉串到绳子上,挂到阴面阳台晾一个星期左右。我一共晾了9天。
上锅蒸一块,味道很好,卖相也满意。就是有些咸了。应该在腌料汤汁里对些水或者减少盐的用量就好了。
又做了腊肉炖土豆,基本没放盐,很好吃。
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