奶油风味抹酱怎么做----简单又健康

奶油风味抹酱怎么做，怎样做奶油风味抹酱呢，与您一起烘焙网分享奶油风味抹酱的制作技巧

　　简介茨木老师的一个小调味酱，蛮健康，味道我觉得也还不错，非常快手简单~大家试试看~享用吐司或松饼时的好搭档~

　　这款奶油风味抹酱，热量只有一般奶油的七分之一，置于冷藏室可保存三至四天，保鲜室则可保存约一周，也可冷冻保存~

　　成品分量参考约140g

　　用料蛋黄1个，低筋面粉5g，牛奶90ml，盐1小撮，吉利丁1g，水1小匙(5ml)，原味酸奶1大匙(15ml)

　　吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。

　　奶油风味抹酱的做法图解

　　吉利丁粉(/片)1g, 以1小匙(5ml)水浸泡，使其溶解。

　　将蛋黄和低筋面粉放入锅内，一边搅拌一边慢慢倒入牛奶混合

　　加一小撮盐，以小火煮至冒泡沸腾就熄火，期间不断搅拌防止糊底

　　倒入溶解的吉利丁不断搅拌

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