家里如何自制辣椒酱，辣椒酱的4种做法

关于家里如何自制辣椒酱，辣椒酱的4种做法的介绍

　　一、如何自制鲜辣椒酱

　　大蒜，盐，糖适量，白酒少许，红尖椒适量，生姜。　

　　1、将新鲜的红椒用湿布擦拭干净，然后剁碎;2、生姜去皮切碎，大蒜也切碎，与辣椒碎一起放入盆中;

　　3、加入少许白糖和酒，再加入盐搅匀;4、然后装入消毒控水的玻璃瓶中冷藏2天即可食用。

　　小贴士

　　盐略微多放一些，整个过程不能有油和生水带入瓶中。

　　二、如何自制蒜蓉辣椒酱

　　食材准备

　　红辣椒1000克，大蒜300克，番茄200克，生姜5克，米醋适量，白糖适量，糖5克。

　　方法步骤

　　1、将红辣椒和番茄洗净，红辣椒切段，番茄去皮，蒜去皮，姜去皮切碎;

　　2、将大蒜放入料理机中打成茸，取少许待用，然后将辣椒继续放入打成茸;

　　3、再把番茄块也放入打成茸搅拌均匀待用;

　　3、取锅烧热，下入辣椒番茄蒜混合物，加少许清水，慢慢熬煮，不断搅拌;

　　4、当水蒸发一半后加入白糖，蒸发四分之三时加盐，蒸发完是加取出的蒜茸搅匀;

　　5、然后加入米醋，搅拌均匀即可出锅。

　　小贴士

　　熬煮的时间大约需要接近2小时，水分要熬干，要不断的搅拌防止糊锅。

　　三、如何自制辣椒酱

　　食材准备

　　红辣椒1000克，蒜、白糖、白醋、盐、豆瓣酱各100克，洋葱1个，西红柿1个，苹果1个，味精少许。

　　方法步骤

　　1、将红辣椒洗净去蒂，去籽控干，绞碎待用;

　　2、蒜去皮，洋葱去皮，西红柿去皮，苹果去皮，全部绞碎;

　　3、炒锅中放入辣椒酱和豆瓣酱，再放入西红柿碎，苹果碎，白糖，白醋，盐煮沸;

　　4、然后转为小火煮45分钟，边煮边搅动，防止糊锅，水收干后关火;

　　5、带辣椒不烫手后加入蒜末，洋葱末，味精搅匀，然后装瓶密封冷藏即可。

　　小贴士

　　整个过程中不能带生水和油，洗净后要充分晾干。

　　四、家里如何自制辣椒酱

　　食材准备

　　红辣椒500克，梨个，姜蒜适量，花生仁2把，油盐适量，糖，香油适量。

　　方法步骤

　　1、姜蒜剁碎，花生仁碾压成大粒，红辣椒绞碎，梨也绞碎;