如何自制腌萝卜，各种家常腌萝卜的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享3种腌萝卜的制作方法与技巧

　　一、萝卜怎么腌好吃

　　盐15g、辣豆瓣酱30g、白醋15ml、蒜末10g

　　香油10ml、白糖20g、凉开水1000ml

　　白萝卜1根

　　1.萝卜一根。

　　2.萝卜切成0.5厘米的片。3.加盐腌15分钟。4.轻揉腌过的萝卜片,挤出水分,放在有网的筐中,压重物8小时。

　　5.泡在850ml冷开水中。

　　6.萝卜片,压过后,用剩下的凉开水揉洗后,再放在有眼的筐中压上重物1个小时。7.150ml凉开水,辣豆瓣酱30克,白醋15ml,蒜末10克,香油10ml,白糖20克,制成腌酱。

　　8.取出萝卜片,挤净水分,放在腌酱中2天可食.

　　二、腌萝卜最简单的做法

　　植物油、盐、白糖、辣椒粉、花椒粉

　　胡椒粒、姜粉、白芝麻、生抽适量

　　青萝卜1000g

　　1、萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干，晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，沥干水分。

　　2、在腌制好的萝卜中，加入精盐、胡椒粉，花椒粉，少许白糖，姜粉，生抽盖上保鲜膜腌2天。

　　3、两天后，锅中烧热，放入清油，等清油烧热后泼在在芝麻辣椒面上，拌在腌了两天的萝卜条上。

　　4、将萝卜条搅拌均匀，辛辣回甜，辣香脆爽，这样的腌萝卜既可以作为开胃小菜还可以当作零食吃。

　　小贴士

　　1、萝卜条一定的晾干，去掉水分，做的多了，可以装在容器里放在冰箱，随吃随取

　　2、辣椒可以根据自己的口味添加。

　　三、自制腌萝卜

　　白糖，味精少许，生抽

　　老抽，黄酒，盐

　　白萝卜

　　1、白萝卜洗净去皮切成条状，吹干，待用。