生腌螃蟹的做法，生腌螃蟹要活着腌制吗

　　关于各种生腌螃蟹的做法大全带图解

　　生腌螃蟹用盐的量，一般是一斤螃蟹2两盐，好像这个太重口味了，但，这盐钱是省不得的。盐在腌渍螃蟹的过程中可以起到杀菌消毒的作用，还可以软化蟹肉，让蟹肉更加细滑。

　　生腌螃蟹将蟹子的活色鲜香发挥到了极致，抿撮蟹膏、夹一撮蟹肉送入口中，蟹肉细腻柔滑似糯米汤圆般滑进胃里，一丝鲜活的鲜香在口腔里打转，让您吃到欲罢不能。

　　[食材]鲜活螃蟹500g、精盐100g、生姜、花椒、白酒20g

　　煮锅里倒进清水，倒进精盐、放进花椒、生姜，煮开后放凉倒进白酒搅匀。

　　螃蟹清洗干净放进煮锅放凉的盐水里，压上重物。