如何自制披萨酱，4种家常披萨酱的做法
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怎样制作披萨酱一
这些够4个大披萨用。你可以冷冻起来以备以后之用。
橄榄油4汤匙，洋葱1个，切碎，蒜头2个，切碎，牛至2汤匙，西红柿汁350克，西红柿糊(接近固体)700克。
1.用中火将锅起热，加入洋葱，蒜和牛至翻炒至清。加入番茄汁和番茄糊搅拌。
3.将火转至小火继续烧15分钟。冷却后抹到准备好的披萨饼。
披萨酱二
材料
洋葱1个，西红柿1个，蒜瓣4个，披萨草适量，罗勒适量，黄油20克，番茄酱适量，胡椒粉适量，食盐1茶勺，白糖1大勺。
做法
1.西红柿洗净、去皮，切成细末。
2.洋葱洗净、去皮，切成细末。
3.蒜拍碎，剁成蒜茸。
4.锅中加入适量黄油，小火融化。
5.加入蒜茸，炒出香味。
6.加入洋葱末，翻炒片刻。
7.加入西红柿细末。
8.边翻炒边用铲背压压，使西红柿和洋葱更融合，也更粘稠。
9.待西红柿软烂以后，调入1茶勺食盐、1大勺白糖和2大勺番茄酱，翻炒均匀。
10.再调入披萨草和罗勒，翻炒均匀。
11.此时，锅中会有少许汤汁，可盖上盖子煮5分钟左右。中间要经常打开盖子搅拌。
12.煮至披萨酱粘稠无汤汁时，即可关火。
小诀窍
1.西红柿和洋葱尽量切得细一些，煮的时候更容易软烂和粘稠。
2.全程小火，慢慢熬煮，而不是大火快炒。
3.吃不完的装入密封罐入冰箱保存，尽快食用。不建议一次做太多。
披萨酱三
材料
番茄，洋葱，蒜头，番茄酱，香草碎，黑胡椒粉。
做法
1.热油锅下蒜蓉爆香，下洋葱炒软，倒入番茄泥。
2.接着在其中加入适量的番茄酱，香草碎，黑胡椒粉，并调入盐收汁至到它变得浓稠。
3.做好后的酱冷藏保存1周。
披萨酱四
材料
西红柿一个(大的，约300g)、洋葱100g、番茄沙司100g、大蒜五小颗、黑胡椒一小勺、干百里香碎一小勺、干罗勒叶碎一小勺、盐一小撮、黄油30g。
做法
1.准备、清洗食材。www.meichubang.com
2.将清洗干净的西红柿用开水烫一下或者在火上烤一下，去掉皮并切成小丁备用。洋葱切成丁状，大蒜切成末状。
3.锅中放入黄油，小火融化后，倒入蒜末和洋葱丁，转中火翻炒到洋葱透明发软。
4.倒入西红柿丁，转大火不断翻炒，到西红柿出沙。
5.倒入100g 番茄沙司炒匀。
6.倒入一小勺干罗勒业碎。
7.倒入一小勺干百里香碎。
8.倒入一小勺黑胡椒碎，炒匀。
9.转小火盖上盖子煮20分钟，出锅前加一小撮盐即可。
小诀窍
1.我这里用的锅子是不粘的，所以整个小火煮的过程我没有开盖搅拌。如果用普通锅子，这个过程中需要不时的打开盖子搅拌下，防止粘锅哦。
2.香草还可以用综合香草或者披萨香草，家里没有，所以我用了百里香和罗勒(这里用到的香草都是干的不是新鲜的哦)。
3.本来熬披萨酱可以只用西红柿而不用番茄沙司，现在很难买到又红味道又好的西红柿，所以为了达到颜色及口味，我还是添加了番茄沙司进去，如果你能买到又红味道又正的番茄，可以试试全部用番茄做的。
4.做好的披萨酱，一次用不完可以放在密封瓶里，可以保存三天到一周左右。
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