4种西瓜酱的做法，教你怎样在家自制各式西瓜酱

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 　　怎样做西瓜酱一

　　西瓜2个，花椒适量，八角适量，花生适量，面粉适量

　　黄豆2000g

　　1、将黄豆浸泡发大后放在锅中煮熟。

　　2、带着煮黄豆的水均匀的拌上面粉

　　3、放在竹匾中让其自然发霉。大约一个星期就好了哦。

　　4、发霉后就讲其在大太阳下晒干。一定要干透哦。接下来可以做酱王了。

　　5、两个大西瓜。大约20斤。西瓜去皮。生瓜洗干净。生瓜去皮、去子。

　　6、将西瓜和生瓜切成小块。

　　7、八角和花椒适当碾碎。

　　8、将八角和花椒放入豆块干中。将西瓜和生瓜块放入。

　　9、放入4斤盐。搅拌均匀。

　　10、放入缸中，让太阳晒。这是晒了一周的成品酱了。可以蒸熟来吃了。

　　11、舀上一小碗，放入花生，蒸熟了，喝粥很棒的哦。

　　黄豆西瓜酱的做法二

　　材料

　　黄豆1000G、盐400G、西瓜瓤4KG、白面适量、油纸两至三张、玻璃容器。

　　调料

　　八角、姜、桂皮、花椒粒、煮好的花生250G。

　　做法

　　1、黄豆泡发四小时以上，用蒸锅蒸熟;蒸好的黄豆焖在锅里一晚。

　　2、把面粉倒入一个大碗里，再放入一把黄豆，来回的颠，让每粒黄豆都沾上面粉。

　　3、铺上油纸，将黄豆均匀的铺平在油纸上，然后在上面再盖上一张油纸，将其密封，再盖上一个小被。

　　4、捂豆的时间自己掌握以下。

　　5、捂好的豆子在有阳光的日子里晒干，基本上一天就可以搞定。

　　6、将黄豆放入容器里，将西瓜盖过黄豆，加入盐、花生及各种调料搅拌均匀。

　　7、发酵了半个月左右可以食用，两上月以上味道会好上很多。

　　西瓜果酱三

　　材料

　　西瓜900克(如果可能的话用无子西瓜)，细白砂糖600克，柠檬3个洗净，切片，去仁。

　　做法

　　1.将西瓜外皮绿色的部分去掉，然后将白色的部分切成丁，留出红色的西瓜肉部分。去籽。

　　2.接着准备一个厚炒锅，将西瓜，糖和柠檬放入其中并用中火煮沸，让它慢慢沸腾2小时，中间适时搅动一下即可。特别要注意的是混合物的温度要在105度，这样才能做成果酱。

　　3.把用来装果酱的玻璃罐和盖子放在开水里至少煮5分钟。然后把果酱倒进玻璃罐里至约离瓶口1厘米的位置。用小刀在里面搅动一下，去除气泡，然后用干净的湿纸巾擦一下瓶口边缘，再拧紧盖子。

　　4.然后把罐子放在一个深锅里，倒进水，水位到瓶身的一半。大火烧开水后，把瓶子放倒，如果需要，加入更多的沸水直至水位高出瓶子约2厘米。水烧开后盖上盖，煮10分钟即成。

　　西瓜皮果酱四

　　材料

　　西瓜皮，白糖。

　　做法

　　1.将准备好的西瓜皮用清水清洗干净，并去掉最外面的那层薄薄的绿皮，然后将西瓜果肉切成小块备用。

　　2.用搅拌机将瓜肉块打碎——为了方便倒出，可以加100g的水。

　　3.将瓜肉碎倒进不锈钢锅中，再加入白糖，搅拌均匀。

　　4.煮开后转小火煮，中途用锅铲搅一搅。

　　5.煮至水收干，即可关火。晾至温热时即可装进瓶里或者保鲜盒，完全冷却后封口放入冰箱冷藏。

　　6.2-3天后，酱会变得比之前粘稠，就可以吃了，吃的时候用干净无水的勺子舀取。

　　以上是一起烘焙网(meichubang.com)一起烘焙网分享4种西瓜酱的制作方法 让你冬天也能吃西瓜