怎样做油香

关于各种家常怎样做油香的技巧

　　油香是回族美食中最常见、最具象征意义的食物之一。外型上类似汉族的油饼，比油饼赋予更隆重的意义。在开斋节、古尔邦节、圣纪节等节日，油香是必不可少的美食。在待客礼仪中，油香更是招待贵客的食物!

　　回族人在家里在炸油香时，都要请年长的、有经验的人来掌锅。吃油香的时候也有讲究不可拿起油香直接咬着吃，需用手将油香撕成两半儿后，才可咬着吃;有些地方的回族在吃油香时更严格，拿在手里，面儿要向上，一块块儿掰着吃，而不能用口直接咬。

　　油香是回族人的传统食品，每逢节日，家家都要炸油香。如有红白喜事时，也要炸油香，以表示尊祖继俗。

　　油香除回民自己家食用外，还要相互间赠送。

　　炸油香讲究慢火炸油香，两面都发亮!爆油炸油香，里生皮焦不发亮!

　　油香20张高粉500克，牛奶300克、酵母5g 小苏打2克 花生油40克 盐5克

　　1、将所有原料放入面包机，揉成光滑的面团

　　2、把面团放在温暖湿润处，发酵到两倍大。

　　3、面团取出后揉光滑，分成20个小份。醒发20分钟以上

　　4、将小面团擀成圆饼

　　5、铁锅多放些油，待油温升高，面饼放入油锅，待锅中油香略变黄后，翻个个儿。炸油香讲究慢火炸油香，两面都发亮!爆油炸油香，里生皮焦不发亮!

　　6、油香会慢慢涨大鼓起，在热油里壮大发起，当两面都鼓起，颜色呈金黄色时就可以捞起来

　　7、一张香喷喷的油香就这样做成了

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