怎样腌制辣椒

关于各种家常怎样腌制辣椒的做法大全带图解

　　辣椒碎腌制

　　用料

　　红辣椒20个左右，大蒜头20粒(饱满)，芝麻香油2小汤勺，盐15克，

　　辣椒碎腌制的做法

　　选择红辣椒，有点青也没有关系

　　洗干净后晾干，出去蒂

　　把晾干的辣椒切成辣椒碎，大小都可以，推荐切小点比较入味，切之前要确保切菜板和刀都很干净没有生水

　　切辣椒要特别注意对手的保护～平时不爱用辣椒的人更加要注意，可以戴上手套(不拿刀的那只手)，也可以在手上抹上油再开始切

　　拍蒜，切成碎

　　把蒜碎和辣椒碎放在一起，加上盐，轻轻地拌匀来，放10分钟左右

　　装在瓶子里(用平时酱菜玻璃瓶较好)，用上一点力压得稍微结实一点，瓶口留1厘米，倒上芝麻香油(用来隔绝空气，也能增加香味)

　　为自己的腌辣椒碎贴上一个腌制日期，1个月以后再食用比较安全。

　　夏天需要把它放在冰箱保存，其他季节基本上放在阴凉地方即可。

　　小贴士

　　选择红辣椒是因为红色漂亮，青辣椒也不要紧，但最好不要用还没长成熟的嫩辣椒

　　辣椒各品种都可以，但不辣的辣椒腌制出来也不辣，辣的腌制出来也辣

　　腌制时间一定要够，最好贴上标签

　　每次只做一小瓶，或者一次做多了，也用小瓶分装，吃的时候开一瓶，吃完再开下一瓶，看好标签。

　　可以存放的时间很长