怎样腌制糖醋蒜

关于各种腌制糖醋蒜的家常图解做法

         主料:新鲜大蒜80头

　　辅料:盐200g,醋500ml,糖500g,水6000g

　　巧腌糖醋蒜的做法步骤图

　　1. 新鲜大蒜紫皮蒜为好， 80头用量

　　2. 剪去蒜苗

　　3. 薄皮去根，(记得切根时莫伤及蒜瓣)【此方法免用清水泡，好多因为用清水泡晾不干净，导致腌制过程中蒜瓣底部软烂】

　　4. 15升密封大盒

　　5. 均匀码在大容器中

　　6. 盐、醋、糖，各200g，500ml，500g

　　7. 6千克水在锅内烧开，加入辅料烧开立即可关火，放置自然凉即可，(自然凉大约6个小时)

　　8. 将汤水倒进容器中到达上限即可(蒜头有浮力表面一层会飘在上面)

　　9. 盖好盖子锁紧卡扣密封好，即可放置在阴凉通风处，等待30天就能开坛食用了，此方法腌制出的糖醋蒜色泽诱人，酸甜爽脆。

　　小贴士

　　1.记得切根时莫伤及蒜瓣

　　2.此方法免用清水泡，好多因为用清水泡晾不干净，导致腌制过程中蒜瓣底部软烂

　　3.熬好的汤水放置自然凉大约需要6个小时