辰溪酸萝卜制作秘方方法

　　原料

　　白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲

　　姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是21，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁;

　　做法

　　红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了;

　　把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短;期间要翻动几次;

　　腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧;

　　用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

　　辰溪酸萝卜主要取材于沅水河中的两大江洲(木洲、当江洲)生产的红萝卜，把清脆可口的红萝卜采来后，放在流水中冲洗干净，切成均匀的薄的片儿，拌上作料，放在粉红色的酸水中浸泡，经一个晚上取出，拌上喷香的油泼辣子，便是辰溪著名的酸萝卜。

　　溆浦大江口，酸萝卜颜色鲜，质地脆，是湘西山区大宴上必备菜肴。由于辰溪，溆浦酸萝卜香甜可口，既生津又开胃，投放市场后，大受欢迎，现已成为馈赠远方友人的特色的礼品。

　　做法

　　原料

　　白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲

　　姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是21，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁; 盐

　　做法

　　红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了;

　　把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短;期间要翻动几次;

　　腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧;

　　用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

　　食用方法

　　酸萝卜

　　主料

　　红萝卜500克

　　调料

　　食盐5克

　　八角5个

　　花椒20粒

　　泡椒10个

　　白醋10克

　　水50克

　　白糖5克

　　红萝卜洗净后，用厨房纸擦去表面水分，切成小块儿

　　辰溪酸萝卜主要取材于沅水河中的两大江洲(木洲、当江洲)生产的红萝卜，把清脆可口的红萝卜采来后，放在流水中冲洗干净，切成均匀的薄的片儿，拌上作料，放在粉...

　　2.就萝卜块放入碗中，放入八角、花椒、泡椒，还可以放入2片姜