海鲜全家福的做法

      海鲜全家福是一道以海鲜为主要食材的传统佳肴，色彩鲜艳，口感鲜美，营养丰富。下面是一种海鲜全家福的做法，需要的食材包括海参、虾仁、鱿鱼花、扇贝丁、胡萝卜片、木耳等。

材料

海参 400g

虾仁 200g

鱿鱼花 250g

扇贝 200g

胡萝卜片 20g

木耳 20g

油 30g

香醋 10g

白糖 10g

香油 5g

葱姜蒜 若干

工具

炒锅

刀

砧板

漏网

调料碗

步骤

前期准备

1. 将海参、虾仁、鱿鱼花、扇贝丁分别清洗干净，控干水分备用。

2. 胡萝卜片和木耳提前用水泡发，洗净备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

制作过程

1. 虾仁裹面糊，下油锅炸熟，捞出待用。

2. 鱿鱼花、扇贝丁炸20秒，捞出待用。

3. 海参段炸20秒，捞出待用。

4. 在一个调料碗中，加入酱油30g，香醋10g，白糖10g，香油5g，搅匀调成料汁。再调一小碗水淀粉备用。

5. 锅内重新下油，油热后下葱姜蒜末爆香，加入胡萝卜片和木耳翻炒几下。

6. 加入炸好的海鲜，倒入调好的料汁，翻炒均匀。

7. 加入少量的水，继续翻炒2-3分钟。

8. 倒入水淀粉勾芡。

9. 翻炒至芡汁均匀即可出锅。

提示和建议

炸海鲜的时候注意火候，避免炸焦。

炒料汁和勾芡时要快速翻炒，以免海鲜过火影响口感。

可以根据个人口味调整调料的用量。

烹饪时间

准备时间20分钟

烹饪时间20分钟

总时间40分钟

分量此菜谱可供4-6人食用。

     备注海鲜全家福是一道色香味俱佳的佳肴，适合家庭聚餐或节日庆祝。