家常酱牛肉 家常酱牛肉的简单做法
菜谱大全 2024-06-01 21:30www.yiqihongbei.com烧烤食材
家常作为一道家常菜，酱牛肉不仅美味可口，还具有补中益气、滋养脾胃等多重功效。下面，为您介绍一种简单的家常酱牛肉做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
所需材料
牛腱子肉1kg
生姜3-4片
大葱1根
料酒适量
老抽适量
生抽适量
冰糖适量
八角2-3颗
香叶几片
桂皮一小块
花椒一小撮
食盐适量
做法步骤
1. 准备材料将牛腱子肉切成适当大小的块状，用清水浸泡去除血水。生姜切片，大葱切段备用。
2. 腌制将牛腱子肉放入大碗中，加入料酒、生抽、老抽、冰糖，用手搅拌均匀，确保每块牛肉都裹上酱汁。腌制时间最好在30分钟以上，让牛肉充分吸收酱汁的味道。
3. 炖煮锅中加入适量清水，放入生姜片、大葱段、八角、香叶、桂皮和花椒，大火烧开。然后将腌制好的牛腱子肉放入锅中，烧开后转小火慢炖。
4. 调味在炖煮过程中，根据个人口味适量加入食盐和冰糖，调整味道。，用勺子撇去汤面上的浮沫，保持汤清。
5. 炖煮时间根据牛肉的大小和质地，炖煮时间会有所不同。一般需要炖煮1-2小时，直到牛肉变得酥烂入味。
6. 收汁当牛肉炖煮至入味后，转大火收汁。收汁时要不断翻动牛肉，以免粘锅。待汤汁浓稠后即可关火。
7. 切片享用将炖好的酱牛肉取出，放凉后切成薄片，装盘即可。搭配一碗热腾腾的米饭或者一杯小酒，简直是美味至极。
酱牛肉的炖煮时间要根据牛肉的质地和大小来调整，确保牛肉炖煮至酥烂入味。
在炖煮过程中，可以根据个人口味添加一些其他调料，如干辣椒、陈皮等，以增加风味。
炖好的酱牛肉可以放在汤汁中浸泡一段时间，让其更加入味。
无论是作为下酒菜还是搭配米饭，都是一道令人垂涎欲滴的佳肴。
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