西洋菜猪骨汤 猪骨西洋菜煲汤做法

      西洋菜猪骨汤是一道广东省传统的名菜，属于粤菜系。此汤品不仅口感鲜美，而且具有清热、祛肝火、滋阴的效果。西洋菜富含多种维生素和矿物质，而猪骨则含有丰富的蛋白质和钙质，二者的结合使得这道汤品既美味又营养。下面将详细介绍西洋菜猪骨汤的制作方法。

所需材料

1. 猪骨500克，最好选择猪桶骨，也可以用扇骨或猪脊骨。

2. 西洋菜300克，新鲜洗净。

3. 姜片2\~3片，用于提味去腥。

4. 清水适量。

5. 盐适量，用于调味。

制作步骤

1. 前期准备，将猪骨清洗干净，去除表面的血污和杂质。西洋菜也需要仔细清洗，去除泥沙和杂质。，准备好所需的姜片。

2. 焯水处理将清洗干净的猪骨放入开水中焯水，去除血沫和腥味。焯水时间不宜过长，以免猪骨中的营养成分流失。焯水后，将猪骨捞出，用清水冲洗干净。

3. 煲汤过程取一个煲汤的锅具，加入适量的清水，放入焯水后的猪骨和姜片。大火烧开后，转小火慢炖，让猪骨中的营养成分慢慢释放到汤中。

4. 加入西洋菜待猪骨炖煮至七八分熟时，加入洗净的西洋菜。继续用小火慢炖，让西洋菜的营养成分和猪骨汤充分融合。

5. 调味出锅炖煮一段时间后，根据个人口味加入适量的盐调味。注意，盐不宜过早加入，以免影响汤品的口感和营养。待汤品味道浓郁、猪骨和西洋菜都熟透后，即可关火出锅。

注意事项

1. 煲汤时最好一次性加入足够的水，避免中途加水影响汤品的口感和营养。

2. 猪骨焯水时，时间不宜过长，以免营养成分流失。

3. 西洋菜加入后不宜久煮，以保持其脆嫩的口感和营养价值。

这道汤品不仅营养丰富，而且具有清热、祛肝火、滋阴的功效，非常适合在秋冬季节食用。