葱油海瓜子 葱油海瓜子的做法
菜谱大全 2024-06-24 17:19www.yiqihongbei.com烧烤食材
葱油海瓜子是一道色香味俱佳的佳肴，以其鲜嫩的口感和独特的葱油香气深受食客喜爱。下面将为您详细介绍葱油海瓜子的做法，让您能够在家中轻松制作。
一、所需材料
海瓜子250克（可根据人数适量增减）
小葱三四根，切成葱花和葱白段备用
蒜三瓣，切末备用
生姜一小块，切片备用
剁椒一汤匙（可根据个人口味增减）
蒸鱼豉油三汤匙
料酒二汤匙
食用油适量
白糖少许
盐适量
准备好蒜蓉、剁椒、蒸鱼豉油加醋调成汁备用。
2. 焯水
烧开一锅水，水中加入姜片和二汤匙料酒。
水滚后关火，将海瓜子放入烫一分钟左右，待海瓜子张口后捞出沥水装盘。
3. 炒制配料
锅中加少许油，将蒜末、葱白段、剁椒稍煸炒，释放香味。
4. 调味
将蒸鱼豉油和醋的混合汁浇入海瓜子中。
加入煸炒过的蒜末、葱白段和剁椒。
表面撒上葱花。
5. 淋油
锅中再加油烧热后，均匀地淋在海瓜子表面。
三、制作技巧
海瓜子焯水时要掌握好时间，开口即可捞出，避免煮老影响口感。
淋油时要均匀，确保每颗海瓜子都能被热油覆盖，以激发葱油的香气。
蒸鱼豉油和醋的比例可根据个人口味调整，以达到最佳的酸甜度。
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