花菇的做法 花菇的家常做法
菜谱大全 2024-07-03 20:47www.yiqihongbei.com烧烤食材
花菇，作为菌中之星，不仅口感鲜美，还富含多种营养成分。以下将为您介绍几种花菇的家常做法，让您轻松享受美食的，也能摄取到丰富的营养。
一、酸甜花菇红烧肉
材料
五花肉500克
花菇100克
番茄酱适量
油、冰糖、生抽、酱油、耗油、葱、姜、蒜、盐等适量
步骤
1. 五花肉洗净，切成方块，放入温水锅中除去血水，捞出沥干。
2. 锅中放少许油，凉油时下白糖用铲子慢慢炒制，待糖变成深红色时放入酱油、耗油、番茄酱，再放入五花肉。
3. 加入温水至刚好没过肉，下料酒、八角、桂皮、香叶等香料后大火煮开，转小火慢慢炖至五花肉9成熟。
4. 加入适量盐调味和花菇，继续焖至花菇和五花肉松软入味，捡去香料，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
二、冬瓜烧花菇
材料
冬瓜500克
花菇100克
青菜心、香葱、油、生抽、蚝油、白砂糖、食盐等适量
步骤
1. 青菜心洗净，放入锅里加入适量盐和油焯一下青菜心捞出备用。
2. 冬瓜洗净切片，烧热锅放入适量油，下入冬瓜块煎一下，冬瓜表面煎的微微发黄时加入泡好的花菇和水翻炒均匀。
3. 加入适量的生抽和蚝油翻炒上色，再加入适量的白糖继续翻炒，加适量的水炖煮五分钟左右。
4. 揭盖后大火收汁，加入适量的盐调味，汁收好关火装盘，表面上撒些小葱末。
三、爆炒花菇
材料
花菇150克
青椒、小米椒、葱、蒜、油、盐、生抽、酱油、耗油、生粉等适量
步骤
1. 花菇洗净，冷水浸泡3小时，捞出备用。
2. 将蚝油、生抽、糖、水少许调汁备用，生粉加水调芡汁备用。
3. 起锅热油放蒜沫炒香下泡好的花菇翻炒至变色，再加入料汁和水大火烧煮。
4. 加入备好的青椒和小米椒，待收汁加入芡汁转中火烧煮5分钟，起锅撒上香葱装盘。
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