炒-W耳牛肉丝(木耳炒牛肉丝)

炒制美味木耳牛肉丝——家常菜谱

一、简介：

这是一道色香味俱佳的家常菜，将鲜嫩的牛肉与滋补的木耳完美结合，口感丰富，营养健康。让我们一起动手做一道美味的木耳炒牛肉丝吧！

二、材料：

1. 牛肉：适量（约200克），切丝备用。

2. 木耳：适量（约10朵），泡发后切丝或掰小块。

3. 调料：食用油、盐、淀粉、生抽、料酒、大蒜、生姜、干辣椒、葱花等。

三、步骤：

1. 预处理：将木耳用凉水泡发，清洗干净。牛肉切丝，加入少许淀粉、生抽，用手抓匀，加入冷水让牛肉吸收水分。

2. 炒制：热锅倒油，加入蒜、姜、干辣椒爆香。放入牛肉翻炒至变色。

3. 调味：加入料酒继续翻炒，加入青红辣椒丝。尝味后适量加盐。慢炖让牛肉熟透。

4. 融合：牛肉炖烂后，加入木耳继续翻炒，炒熟后撒上葱花即可出锅。

四、注意事项：

1. 木耳不要泡太多，泡发后会膨胀。

2. 肉不要炒得太久，以免变老。

3. 可根据个人口味加入适量的蔬菜鲜或其他调料。

五、口感提升秘诀：

为让菜品更加美味，可以尝试在炒制过程中加入一些特色调料，如鸡精、蚝油、香醋等，增加菜品的层次感和口感。

六、结语：

这道木耳炒牛肉丝简单易学，既营养又美味。无论是家常餐桌还是朋友聚会，都是一道不错的菜肴。赶快动手做起来吧！