1、黑杞子圆肉龙眼核汤
材料黑杞子5克、圆肉15克、龙眼核12克。
做法各物分别浸泡，漂洗净。一起下锅或小瓦罐，加入清水1000毫升（约4碗量），武火滚沸后改文火，煎至约500毫升（约2碗量）。为1人量，1日分2次进饮，用于青少年保护视力宜隔日1次。
功效杞子有养肝明目、滋阴补肾之功。而黑杞子更是杞子中的名贵品种，其养肝明目的功效更显着。以黑杞子配圆肉和龙眼核为汤，甘润清甜可口，益眼明目、滋阴养肝，对保护视力有着很好的效果。
2、菠菜枸杞猪肝汤
材料菠菜200克，猪肝片适量、枸杞10克、料酒。
做法菠菜洗净后倒入沸水锅中焯片刻，捞出备用；猪肝切片，倒入凉水中泡片刻，冲洗干净；砂锅中倒入适量的水烧开，放入猪肝片、枸杞、少许料酒，煮5分钟，加入菠菜煮5分钟，加盐、鸡精适量，即可出锅。
功效可以预防缓解眼部干涩、迎风流泪等用眼过度产生的问题。菠菜、枸杞和猪肝中的维生素A、胡萝卜素、玉米黄素、叶黄素都非常丰富，对养肝护眼有真正积极的作用。
3、火龙果花红萝卜煲猪瘦肉
材料火龙果花2~3朵、红萝卜、猪瘦肉各400克、生姜3片。
做法各物洗净。火龙果花用淘米水或淡盐水稍浸泡；红萝卜刮皮、切块；猪瘦肉切厚块。一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。
功效养肝明目，适合电脑族饮用。
4、桑杞猪肝汤
材料桑叶10克、枸杞5克、猪肝100克、生姜3片。
做法猪肝洗净浸泡后切片，可用少量料酒或醋去腥，桑叶、枸杞稍浸泡。处理好后先将桑叶、枸杞和生姜放进锅内，加入适量清水，武火煮沸后，改用文火煲约30分钟，再加入猪肝，煮滚至熟，调入适量食盐，即可食用。
功效桑叶具有疏散风热、清肝明目等功效，配合具有滋补肝肾作用的枸杞，对于平素肝肾阴虚所致的视力减退、夜盲、眼睛干燥、头晕目眩、腰膝酸软、气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血等症有较好的食疗作用。
5、菊花红萝卜炖猪月展
材料菊花（最好选胎菊）15克、干荷叶5克、红萝卜250克、猪月展400克、生姜3片。
做法菊花、荷叶稍浸泡，漂洗净；红萝卜刮皮、洗净，切块；猪月展洗净，切方块状，把各汤料一起放入炖盅，加冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐。
功效有滋阴润燥、护肝明目、润肺生津的功效。
6、淮杞玉竹牛肉汤
材料淮山30克、杞子10克、玉竹30克、牛肉150克、调味料适量。
做法将淮山、把子和玉竹分别洗净；牛肉洗净，切片；用适量水，猛火煲至水滚，放入材料。用中火煲约3小时，加入调味料即可。
功效补虚养神，明目补肝。
7、杜仲猪肝汤
材料杜仲5克、猪肝350克、姜10克、清汤600克、青葱15克、盐5克、鸡精3克、糖1克。
做法杜仲洗净，猪肝切片汆水，姜葱切段待用。取净锅上火，放入清汤、杜仲、姜片、猪肝，大火烧开转小火炖30分钟调味，撒上葱段即成。
功效杜仲能补肝肾之阳，可治疗肝肾不足所致的腰膝乏力和遗精，，还有一定的安胎功效。猪肝富含多种矿物质和微量元素，具有补肝明目的食疗作用。
除了以上七款养生汤外，还有一些汤品也有养肝明目的功效，如番茄猪肝汤、枸杞叶瘦肉汤、胡萝卜排骨汤等。
（健康饮食编辑陈碧玲）