鲫鱼鸡蛋豆腐汤

一起烘焙网分享鲫鱼鸡蛋豆腐汤的做法

• 家常菜谱分类
• 美味粥汤分类
• 香味 菜品口味
• 煮主要工艺
• 30-60分钟所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 鲫鱼1条
• 鸡蛋2个
• 豆腐1块
• 生姜一块
• 葱1根
• 盐少许
• 米酒1小杯
• 鸡粉少许
• 胡椒粉少许

鲫鱼鸡蛋豆腐汤的做法详细步骤第1步
所有食材图鲫鱼去掉内脏以及鱼鳃、用刷子刷掉腹部黑色腹膜，洗净沥干水。豆腐切块、生姜去皮整块拍扁。
用一个汤锅先加上水煮开。第2步
煲水的过程中另起一锅煎鱼，锅里放点油烧热，把鲫鱼煎至两面焦黄色即可。
煎好的鲫鱼丢进汤锅、加上姜块。第3步
余油接着煎豆腐，豆腐块煎至两面金黄铲起一同丢进汤锅。
再加点油继续煎鸡蛋，鸡蛋照样两面煎成焦黄色，铲起丢进汤锅里。第4步
此时倒下米酒，遮上锅盖保持大火煮开后调成中火熬1个小时左右。
熬好汤后关火，调入盐、胡椒粉、鸡粉。第5步
豆腐煎过后煮不烂的，捞起蘸酱汁很美味的一道菜。
用勺子搅拌碎汤和渣，用过滤网过滤一遍，汤渣倒掉，剩下鲜甜的汤水，撒点葱花即可。第6步
鲜甜、营养、喝起来更方便。（为了拍照，所以没过滤，家人食用时，都会过滤好才端上桌。）
鲫鱼鸡蛋豆腐汤的做法小贴士如果鲫鱼比较小可以多放几条，米酒和生姜都是帮助去腥和提鲜的食材，煮鱼汤时不可少的。大头鱼或其他鱼类都可用这个方法熬汤。鲫鱼鸡蛋豆腐汤的营养分析

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