炝拌土豆丝

一起烘焙网分享炝拌土豆丝的做法

• 家常菜谱分类
• 香味 菜品口味
• 拌主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 土豆4个
• 红干辣椒2个(不喜不放)
• 大蒜半头
• 油适量
• 盐适量
• 粗适量
• 生抽一点点

炝拌土豆丝的做法详细步骤第1步
土豆去皮开始切丝，用一只大点的盆接上半盆水放旁边，切完的丝入水盆。凉拌的土豆丝越细越好，要想土豆丝切的细这个片就得切的薄，切片用切片刀的前半部分来切。
切完片切丝。第2步
切的时候，左手手指弯曲，刀背碰到的是你的手指关节，这样切手的机会就不怎么有了，切片的时候也是这样。
全部切完入水盆。第3步
把土豆丝用漏网沥出来备用。
锅烧水，开了放入土豆丝焯水，这个过程既要保证土豆丝熟透还别过头了太烂。切的丝细的话煮2分钟左右，粗的话稍稍延长一下。第4步
煮好关火，出锅过一遍凉水沥干。如果冬天太冷或者不想吃太凉的，这一步可以过温水或者不过水直接漏在那稍稍晾凉就开始拌。
煮之前先把大蒜切碎末，红干辣椒剪小放小碗。第5步
烧一点热油浇在辣椒上。辣椒里面也可以加几粒花椒麻椒，这一步如果一点辣都不吃的同学把蒜末加点葱末放碗里同样的方法浇热油，也可以放几粒花椒和麻椒，味道一样好吃。如果你勉强能吃一点点辣就把这个辣椒油用细筛子过一下把垃圾和辣椒籽都扔掉就可以了。
焯好的土豆丝调味料都加入，用手充分的抓匀，是抓，可以使劲抓，别犹豫，那样才入味。第6步
拌匀装盘。
炝拌土豆丝的做法小贴士还可以根据自己喜好加入一些香菜丝，葱丝青红椒丝，非常狠不建议加胡萝卜丝，胡萝卜最好吃熟的，跟肉一起炖汤或者炒一下里面的类胡萝卜素才更好的析出。生吃营养吸收很差，要是你特别喜欢生吃胡萝卜这一口那也无妨吧。炝拌土豆丝的营养分析

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