什锦海鲜面片汤

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• 咸鲜味 菜品口味
• 煮主要工艺
• 30-45分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 面粉250g
• 鸡蛋一个
• 扇贝瑶柱适量
• 花蛤适量
• 胡萝卜10片
• 菠菜一小把
• 生抽2勺
• 蚝油2勺
• 香油半勺
• 盐、鸡精适量
• 食用油少量
• 葱花少量

什锦海鲜面片汤的做法详细步骤第1步
面粉，鸡蛋，水倒在盆里搅拌均匀，做到“面光、盆光、手光”三光政策。
揉成光滑的表面，醒15分钟。第2步
揉成长条，均匀的切成小剂子。
擀成饺子皮的模样，每层之间撒些干粉，防止粘连，切四刀，变成小三角。第3步
抖开面片，撒些干粉，备用。
准备汤汁底料，干贝瑶柱片和花蛤都是速冻的成袋的海鲜。第4步
菠菜焯水后过凉水。菠菜一定要焯一下，菠菜里含草酸，焯一遍后减少草酸含量，过凉水是为了保持青菜的绿色，不流逝营养。
起锅，少放点食用油，依次放入葱花，胡萝卜，扇贝瑶柱，炒香后倒上清水。第5步
待水开后，下入面片，没片面片下锅之前我都用手快速的抻了一下，喜欢被拉伸后薄薄的口感。
开锅后点半碗凉水，沿着锅边转圈倒入，反复烧开三次，点三次凉水，这样面片熟的快，出锅前加蚝油，生抽。第6步
加花蛤，菠菜放，因为已经焯熟了，倒入香油，盐，鸡精，关火。
盛碗，有面，有蛋，有海鲜，有蔬菜，营养均衡。什锦海鲜面片汤的做法小贴士面片的制作嫌麻烦的童鞋可以买现成的饺子皮或者馄饨皮，餛飩皮做出來的比較滑，我嫌買的面不好，怕加滑石粉，面片里還沒有雞蛋。什锦海鲜面片汤的营养分析

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