麻辣口水鸡

一起烘焙网分享麻辣口水鸡的做法

• 家常菜谱分类
• 麻辣味 菜品口味
• 拌主要工艺
• 1小时以上所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 生鸡半只
• 香葱六根
• 姜一块
• 蒜一头
• 麻椒适量
• 辣椒面三勺
• 酱油三勺
• 醋一勺
• 熟花生碎适量
• 芝麻适量
• 糖一勺
• 鸡精少许
• 八角一颗
• 盐半勺

麻辣口水鸡的做法详细步骤第1步
把生鸡用清水冲洗几遍，去除血水，并用凉水浸泡一小会。清洗干净后，凉水入锅，并放入花椒二十粒，八角一颗，香葱三根，蒜瓣三瓣切片，生姜切片（我忘准备了，应该放的）
大火煮十五分钟，用筷子戳下肉质最厚的鸡腿部，鸡胸部，轻松戳透无血水就可以了，捞出用凉水浸泡十分钟，凉水浸泡后肉质会更紧致，Q弹（用纯净水更卫生安全哦）第2步
将凉透的鸡肉撕成条状码在盘中，开始准备调料汁喽！（调料制作可以在煮鸡的，同步进行哦）
干锅放入哦第3步
烧干锅，锅热将花生和芝麻分别炒熟备用，注意火候，不要糊哦
就着炒花生和芝麻的热锅，加少许油，放入花椒二十粒左右（依个人口味调整哦，我偏爱麻so多放些）见着油起烟将花椒粒捞出，将热麻油倒入准备好的辣椒面中第4步
倒油的用勺搅匀，以免辣椒炸糊
将剩余的葱和蒜瓣切成末第5步
将葱蒜末，熟芝麻，熟花生碎，辣椒油，盐半勺，糖一勺，鸡精半勺，海鲜酱油三勺，醋一勺，鸡汤俩大勺（我用的盛粥的大勺哦）将以上调料调匀，浇在码好的鸡块上即可！
开动吧用餐愉快...麻辣口水鸡的营养分析

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